ラーメンマンへようこそ！

味のテーマ

すっきりした透明感のある、しかもしっかりしたコクのある
「しょうゆ味」用のスープを基本にレシピを公開しています。
ただし、麺そのものもいろいろ研究しトライしましたが、苦労の割にはうまい麺ができませんでした。
結果的に市販されている、自分流スープに適った麺を探したほうが得策だと思っています。
ラーメンはスープが命・・・。

サイトの内容

レシピ編

食材・道具の用意

自分流ラーメンスープ(しょうゆ味用)

メンマ・チャーシュウ(焼豚)・しょうゆタレ

ラーメンを作る

「特製とんこつカレーラーメン」レシピ

道具市

ラーメン作りに必要な道具・包丁の紹介

ブログ

ラーメンマンSidedish 「料理自分流」

マスター
柳　麺好
ryu menfan
e-mail:menfan.master@ramenman.co.jp

ごあいさつ

ラーメンマンのサイトへようこそ!
わたくしは、ラーメン好きが昂じて、おいしい麺スープを独自で研究し始めて２０年になります。
もちろん、いろんなラーメン店で盗み見したり、店主と話したりして情報を集めてきました。
ラーメンは、お店それぞれの味、人それぞれの好みがありますので、どれが良い悪いは言えません。
しかし、良い素材と丁寧に作ったスープはやはり美味しいはずです。

このサイトでは、一般的な家庭で本格的なスープや具がどこまで出来るのかをテーマに
自分流ラーメンレシピとして公開しています。
少しでも興味のある方は参考にされ、自分流のラーメンを工夫し、
作ることの面白さ、楽しさを体験していただければ幸いです。

７年程前、はじめてこのサイト「ラーメンマンへようこそ!」を立ち上げ、一時閉店していましたが、
このたびリニューアルオープンすることになりました。これからもよろしくお願いいたします。

TOP 柳　麺好

自分流ラーメンレシピと
　　　　　　　　　　ラーメン道具市

ラーメン道具市

特選刃物市

ラーメンレシピ

～家庭で作ろう、本格派ラーメン・・・～